Article Directory
Упаковка пищевого масла и приправ типа «мешок-в-коробке» (BIB) стал форматом, предпочтительным для операторов общественного питания, промышленных переработчиков и розничных торговцев, которым необходимо перемещать большие объемы жидких продуктов с минимальными утечками, окислением и упаковочными отходами. В этом руководстве рассматриваются четыре рабочих вопроса, которые определяют, является ли BIB подходящим форматом для вашего продукта, и как его правильно указать.
Производительность BIB для пищевого масла и приправ стандартизирована в соответствии с инфраструктурой наполнения и раздачи целевого рынка. Упаковка пищевого масла и приправ типа «мешок-в-коробке» производится в непрерывном диапазоне производительности, но на пять типоразмеров приходится более 90% коммерческого объема.
| Размер нагрудника | Типичный объем заполнения | Основной вариант использования | След |
| 3л – 5л | 3–5 кг пищевого масла | Полка розничная, бытовая выдача | Компактный — подходит к стандартному полочному отсеку. |
| 10л | 9–10 кг пищевого масла | Небольшие предприятия общественного питания, кафе, столовые | Помещается под диспенсер на столешнице. |
| 20л | 18–20 кг пищевого масла | Кухни ресторанов, сетей быстрого питания | Стандартная стойка-диспенсер BIB |
| 200л / IBC вкладыш | 180–200 кг пищевого масла | Промышленная переработка, оптовая переупаковка | Подходит для стандартной сумки IBC. |
| Пользовательский (50–1000 л) | Специфический для проекта | Лайнеры для автоцистерн, оптовый экспорт | Устанавливается на сосуд или контейнер |
Для приправ — кетчупа, майонеза, соевого соуса, уксуса, заправки для салата — применяется тот же диапазон производительности, но минимальный практический размер определяется вязкостью. Для приправ с высокой вязкостью (более 5000 мПас) требуется минимальный объем мешка 5 л, чтобы поддерживать скорость потока через стандартный кран без необходимости чрезмерного давления насоса.
Правило планирования мощности
Рассчитан на 3–5-дневный цикл использования на пункте выдачи. Опорожнение и замена мешка каждые 3–5 дней сводит к минимуму риск окисления продукта после первого прокола мешка, независимо от его вместимости. Увеличение объема BIB для уменьшения частоты смены снижает свежесть продукта и является распространенной ошибкой спецификации при закупках в сфере общественного питания.
Оптимальный размер BIB – это не самый большой из имеющихся размеров, а тот, который соответствует ежедневному объему потребления 3–5-дневному периоду использования и соответствует имеющейся инфраструктуре выдачи. Упаковка пищевого масла и приправ BIB Выбор размера следует простой схеме принятия решений.
Помимо нормы расхода, убедитесь, что выбранный вами размер соответствует физическому диспенсеру на месте. Стандартные настольные диспенсеры BIB вмещают пакеты емкостью от 3 до 20 л. Системы, монтируемые в стойку, рассчитаны на конфигурации объемом 20 л. Для вкладышей емкостью 200 л требуются рамы IBC. Выбор 20-литрового пакета для дозатора, рассчитанного на 10 л, создает опасность при обращении и является частой причиной травм на рабочих местах на коммерческих кухнях.
Конструкция барьерной пленки внутреннего мешка является наиболее технически важной характеристикой в упаковка пищевого масла и приправ «мешок-в-коробке» . Неправильная пленка допускает проникновение кислорода, проникновение ультрафиолета или повреждение вкуса — все это ухудшает качество продукта до истечения срока годности.
Трехслойная соэкструзия с сердцевиной из этиленвинилового спирта (EVOH). OTR (скорость пропускания кислорода) ниже 1 см3/м2/день при 23 градусах C и относительной влажности 50%. Подходит для рафинированных растительных масел, уксуса и приправ на водной основе со сроком хранения до 18 месяцев. Базовый отраслевой уровень для пищевого масла BIB в масштабе 10–20 л.
Ламинат из алюминиевой фольги снижает OTR до уровня ниже 0,01 см3/м2/день и полностью блокирует УФ-излучение. Требуется для масел холодного отжима и масел первого отжима, окислительное прогоркание которых начинается в течение нескольких дней после воздействия кислорода, а также для светочувствительных приправ, включая определенные сорта уксуса и соусы на основе сои.
Полиэстер, подвергнутый вакуумной металлизации, обеспечивает 80–90% барьерных свойств фольгированного ламината при снижении стоимости пленки на 30–40%. Подходит для рафинированных масел с умеренным риском окисления и приправ с натуральными антиоксидантами. Не подходит для EVOO или любого продукта, требующего нулевого светопропускания.
Конструкция из нейлона/EVOH/полипропилена рассчитана на термическую обработку при температуре 121 градус C. Требуется для горячих приправ, ретортных соусов и любых продуктов, требующих пастеризации после наполнения внутри пакета. Более высокая стоимость пленки (в 2–3 раза выше стандартного барьера) оправдана только в том случае, если термическая обработка в пакете является частью производственного процесса.
Выбор материала для крепления должен соответствовать внутренней пленке мешка. Для применений с пищевым маслом стандартными являются фитинги из пищевого полипропилена (ПП) или полиэтилена (ПЭ). Для приправ с высокой вязкостью требуются фитинги с силиконовыми клапанами, чтобы предотвратить капание и обеспечить контроль порции. Все детали, контактирующие с пищевым маслом, должны иметь сертификат соответствия FDA 21 CFR 177 или EU 10/2011 на соответствие требованиям к контакту с пищевыми продуктами.
Упаковка пищевого масла и приправ типа «мешок-в-коробке» сокращает отходы упаковки с помощью четырех различных механизмов, каждый из которых поддается измерению и отчетности в рамках ESG и устойчивости закупок.
На 20-литровый BIB требуется примерно 350–400 г упаковочного материала, чтобы вместить 18 кг пищевого масла — соотношение упаковки к продукту составляет 2,2%. На эквивалентный объем в ПЭТ-бутылках емкостью 1 л требуется 2400–3000 г упаковки — соотношение 15–17%. BIB снижает расход упаковочного материала на 85–87% на единицу продукции в масштабе 20 л.
Складывающийся внутренний мешок сохраняет контакт с оставшимся продуктом по мере его опорожнения, обеспечивая эвакуацию 97–99% продукта. В жестких контейнерах к внутренним стенкам прилипает 2–5% остаточного продукта — продукт выбрасывается вместе с контейнером. В коммерческом масштабе это означает тысячи литров отходов продукции, которых можно избежать, в год.
BIB доставляется в плоском виде перед заполнением, что исключает мертвый объем, который занимают жесткие контейнеры при логистике предварительного наполнения. Стандартный 40-футовый контейнер вмещает около 3000 20-литровых нагрудников в плоской упаковке, что эквивалентно перевозке 60 000 литров упаковочной емкости. В одном и том же контейнере содержится всего 800–1000 заранее сформированных жестких бочек, что повышает эффективность транспортировки в 3–4 раза.
Внешний гофрированный картон на 100% пригоден для вторичной переработки в стандартные потоки волокна. Пленка внутреннего мешка, после полной эвакуации, подлежит гибкой программе переработки пленки в юрисдикциях с развитой инфраструктурой сбора ПЭВД. Внутренние пакеты из фольгированного ламината в настоящее время не подлежат вторичной переработке в большинстве муниципальных водоемов — это необходимо учитывать при выборе материала, когда сертификация устойчивого развития является требованием закупок.
Да, с правильной спецификацией пленки. Для продуктов с высоким содержанием кислоты (pH ниже 4,0) требуется внутренняя пленка пакета с контактным слоем из ПП или ЛПЭНП — стандартный ПЭНП разлагается при длительном контакте с концентрацией уксусной кислоты выше 5%. Уксус и острый соус с pH 2,5–3,5 должны иметь конструкцию PET/EVOH/PP. Перед проведением производственных испытаний всегда уточняйте у поставщика кислотную совместимость пленки с рецептурой вашего продукта.
Срок годности BIB для рафинированного растительного масла обычно составляет 12–18 месяцев в закрытом виде при использовании стандартной барьерной пленки из EVOH и 18–24 месяца при использовании фольгированной ламинированной пленки, что сопоставимо с характеристиками ПЭТ-бутылок премиум-класса. Ключевым отличием является срок службы после открытия: сжимающийся пакет предотвращает попадание кислорода после начала раздачи, продлевая срок использования до 4–8 недель по сравнению с 2–3 неделями для частично израсходованной ПЭТ-бутылки, подвергающейся воздействию воздуха.
Для розлива BIB используется либо асептический процесс, либо процесс горячего розлива, в зависимости от продукта. Пищевое масло обычно заливается при температуре окружающей среды через фитинговое отверстие с помощью поршня или расходомера, а затем промывается азотом для вытеснения остаточного кислорода перед герметизацией. Скорость линии 600–1200 мешков в час достигается с помощью специального оборудования для наполнения BIB. Внешняя коробка собирается, загружается и запечатывается на линии, что делает BIB компактным однопоточным форматом, совместимым со стандартным оборудованием для вторичной упаковки.
Да, при условии, что пленка внутреннего пакета и материалы фурнитуры сертифицированы для контакта с пищевыми продуктами и не содержат переработанного содержимого, а линия розлива сертифицирована на предмет предотвращения перекрестного загрязнения между партиями обычных и органических продуктов. Большинство органов по сертификации (USDA NOP, Регламент ЕС 834/2007) не предписывают формат упаковки — они требуют отслеживаемости, соответствия контактным материалам и разделения сертифицированной продукции, и все это формат BIB поддерживает без ограничений.
Ручка Vitop (поворотный клапан): подходит для соков или более жидких жидкостей. Как правило, существует больше продуктов, предназначенных для непосред...
См. детали
Фитинги для тамперной печати оснащены специальным оборудованием для наполнения, позволяющим термосваривать слой пленки в нижней части горловины тюбика...
См. деталиАдрес
No. 758 Longqiao Road, Wujiang Economic Development Zone, Suzhou, Jiangsu, China, 215200
Электронная почта
cs3@suzhoujingle.com ( Ellie Li )
sales-sea@suzhoujingle.com ( Alex Too )
billhe@suzhoujingle.com ( Bill He )
kennyyan@suzhoujingle.com ( Kenny Yan )
Телефон
+86-51263068181
Факс
+86-51263068282
Suzhou Jingle Packaging Technology Co., Ltd. В основном занимается разработкой и производством асептической упаковки/пакетов BIB для пищевой, безалкогольной и непищевой отраслей, а также поддержкой оборудования для розлива, продажей упаковочной продукции собственного производства и предоставлением соответствующего послепродажного обслуживания.
Связжитесь с нами
English
中文简体
русский
Español
