Упаковка для жидких яиц: срок годности, безопасность и преимущества

Переработчики яиц и производители продуктов питания, отказывающиеся от банок и жестких бочек, все чаще обращаются к Упаковка для жидких яиц Bag-In-Box (BIB) решить сразу три проблемы: срок годности, риск загрязнения и эффективность хранения. В этом формате гибкий пищевой пакет сочетается с жесткой внешней коробкой, и эта комбинация меняет то, как жидкие яичные продукты перемещаются по цепочке поставок.

Подходит ли упаковка Bag-in-Box для жидких яиц?

Упаковка Bag-in-box хорошо подходит для жидких яиц, поскольку внутренний пакет изготовлен из многослойной пищевой пленки, которая создает кислородный и световой барьер вокруг продукта, который очень чувствителен к тому и другому. Жидкие яичные продукты, включая цельное яйцо, яичный белок и яичный желток, закачиваются в пакет посредством асептического процесса или процесса чистого заполнения, а затем запечатываются перед помещением пакета во внешнюю коробку.

Эта структура удаляет свободное пространство при выдаче продукта, поскольку пакет сжимается внутрь, а не позволяет воздуху проникнуть и возместить вытянутый объем. Для продукта, столь чувствительного к окислению, как жидкое яйцо, эта единственная конструктивная особенность оказывает заметное влияние на сохранение качества.

Как упаковка для жидких яиц BIB продлевает срок хранения?

Упаковка BIB для жидких яиц продлевает срок хранения, прежде всего, за счет исключения кислорода и снижения воздействия света, которые замедляют окислительные и микробные изменения, которые ухудшают вкус, цвет и структуру белка в жидких яичных продуктах.

Поскольку пакет сжимается при извлечении продукта, оставшееся жидкое яйцо никогда не подвергается воздействию растущего воздушного кармана, как это было бы в частично использованной банке или кувшине. Это предотвращает изменение вкуса, вызванное кислородом, и рост бактерий в течение всего времени использования продукта, а не только до первого открытия контейнера.

Безопасна ли упаковка для жидких яиц Bag-in-Box для пищевых продуктов?

Да, упаковка для жидких яиц Bag-in-Box безопасна для пищевых продуктов, если она изготовлена ​​в соответствии с признанными стандартами контакта с пищевыми продуктами. Внутренняя пленка пакета изготовлена ​​из материалов, одобренных FDA и ЕС для контакта с пищевыми продуктами, а приспособление предназначено для сохранения герметичности до первого использования, после чего оно функционирует как управляемый дозирующий клапан.

• Асептическая обработка или обработка с чистым наполнением снижает микробную нагрузку во время упаковки.
• Крепления с защитой от несанкционированного доступа подтверждают, что упаковка не была открыта перед использованием.
• Многослойная пленка предотвращает перенос аромата и миграцию химических веществ в продукт.
• Закрытая система дозирования сводит к минимуму контакт оператора с продуктом.

Преимущества упаковки BIB для жидких яиц

Помимо безопасности пищевых продуктов и срока годности, упаковка BIB обеспечивает эксплуатационные преимущества, которые усиливаются на предприятиях с большими объемами продаж.

Как хранить жидкие яйца в упаковке Bag-in-Box

Неоткрытые блоки BIB для жидких яиц следует хранить при постоянной температуре в холодильнике, обычно от 0 до 4 градусов Цельсия, во внешних картонных коробках, чтобы защитить пакет от проколов и поддерживать стабильные условия. После подключения к системе раздачи устройство должно оставаться в холодильнике в течение всего срока службы, при этом арматура должна содержаться в чистоте во избежание загрязнения при повторном использовании. Картонные коробки не следует укладывать таким образом, чтобы оказывать чрезмерное давление на внутренний пакет, поскольку это может привести к напряжению швов при длительном хранении.

Упаковка для жидких яиц BIB по сравнению с традиционной упаковкой

По сравнению с банками, стеклянными контейнерами или жесткими пластиковыми кувшинами, Упаковка для жидких яиц Bag-In-Box (BIB) смещает баланс в сторону увеличения срока годности при использовании, снижения затрат на хранение пустых контейнеров и сокращения отходов продукции, в то время как традиционные форматы сохраняют преимущество, главным образом, в розничных упаковках меньшего объема, где отдельным потребителям легче обращаться с жесткими контейнерами и повторно запечатывать их. Для производителей продуктов питания и пекарен, работающих с большими объемами, преимущества упаковки BIB в эксплуатации и сроке хранения обычно перевешивают эти соображения, связанные с розничными масштабами.